ZIP!朝ごはん2026最新｜今日の放送日・レシピ・見逃し配信を徹底解説

日本テレビの朝の情報番組『ZIP!』で紹介される朝ごはんは、全国の食材やご当地グルメ、家庭で再現できる料理を知りたい人にとって見逃せない企画だ。2026年は、地域の食のプロを訪ねる「日本全国 食の匠の朝ごはん」が展開され、旬の野菜を使ったおかずや、地元のお米を主役にした献立などが取り上げられている。

2026年10月26日（月）の番組表では、茨城県常総市のお米の匠を並木雲楓アナウンサーが取材する内容が掲載されている。過去の放送では、シーチキンを使った大根の煮物や、4種類のナスを使った丼、大葉みそなどのレシピも紹介された。一方、以前の人気企画「水卜あさ美と一緒にあさごはん」は、2025年3月28日にレギュラーコーナーとしての最終回を迎えている。

【今日のZIP!朝ごはん】2026年10月26日の放送日・地域・内容

2026年10月26日（月）の『ZIP!』では、番組表に「食の匠の朝ごはん」として、茨城県常総市のお米の匠を並木雲楓アナウンサーが調査する内容が掲載されている。朝の情報番組のため、ニュースなどの進行によってコーナーの開始時刻や内容が変更される場合がある。

『ZIP!』の日本テレビでの基本放送時間は、月曜日から金曜日の午前5時50分〜9時。朝ごはん企画は午前8時台に組まれることが多く、番組表では午前8時25分ごろの放送枠が案内されている日もある。

今日紹介された料理の正式名称や材料、作り方を調べる場合は、まず日本テレビの公式番組ページで当日の放送内容を確認したい。番組表に地域や取材テーマが載っていても、料理名や調味料の分量まで掲載されているとは限らないためだ。

特に検索するときは「ZIP 朝ごはん 今日」だけでなく、「ZIP 10月26日 食の匠」「ZIP 常総市 お米の匠」のように放送日や地域を組み合わせると、同じコーナーの別の放送回と混同しにくい。

【2026年最新】日本全国 食の匠の朝ごはんで紹介された料理と地域

2026年の「日本全国 食の匠の朝ごはん」は、地域の食材や生産者、料理の技術に焦点を当てる企画だ。放送内容を記録した番組情報では、栃木県の日光市周辺で育てられたお米や大根、各地の野菜など、地域ごとの食材を生かした朝ごはんが登場している。

2026年10月の放送記録を整理すると、紹介される料理は完成した朝食の試食だけではない。食材の特徴、生産者の工夫、普段の家庭料理に取り入れられる調理方法までが、企画の見どころになっている。

この一覧から分かるのは、朝ごはん企画が単に珍しい商品を紹介するだけのコーナーではないということだ。野菜の種類による食感の違い、地元のお米の炊き方、旬の魚を使ったおかずなど、毎日の食卓で応用できる知識が取り上げられている。

なお、放送日の一覧は、番組情報や放送内容の記録をもとに整理したもの。地域によっては系列局の放送開始時刻が異なる場合があり、番組表の掲載内容も変更されることがある。

【ZIP朝ごはんレシピ】材料・作り方を過去の放送から紹介

「ZIP 朝ごはん レシピ」と検索する人が知りたいのは、料理名だけでなく、家にある材料で再現できるかどうか、どの程度の時間がかかるかという点だろう。2026年10月の放送内容から、取り入れやすい2品を紹介する。以下の分量は放送内容をもとにしたレシピ記録に掲載された目安で、食材の大きさや好みに応じて調整したい。

1．シーチキンでコクを出す大根の煮物

2026年10月20日の放送では、栃木県の大根をテーマにしたレシピとして、シーチキンを使った大根の煮物が紹介された。魚のうま味と缶詰の油を活用し、手軽にコクを加えるのがポイントだ。

調理時間の目安：約20分

材料（1人分の目安）

• 塩原高原大根の先端部分：5〜6cm
• シーチキン：1/2缶
• さつま揚げ：1枚
• こんにゃく：約50g
• 水：大根が浸かる程度
• 顆粒だし：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1
• みりん：大さじ1/2
• 酒：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1/2

作り方

1. 大根を食べやすい厚さのいちょう切りにする。鍋で下ゆでし、竹串などが通る程度になったら取り出す。
2. 鍋に大根を戻し、水、顆粒だし、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて中火で煮る。
3. シーチキンを油ごと加え、食べやすく切ったさつま揚げとこんにゃくも入れる。
4. 全体に味がなじむまで煮て、火が通ったら完成。

シーチキンの油を捨てずに使うことで、煮汁にうま味とコクを加えられる。大根の先端部分は比較的辛みが出やすい部位でもあるため、下ゆでしてから煮ると食べやすくなる。ご飯に合うおかずを短時間で用意したいときに向く一品だ。

2．ご飯のお供にぴったりの大葉みそ

2026年10月16日の放送では、栃木県のお米の匠による新米の朝ごはんが紹介され、大葉みそも登場した。新米の香りを楽しみながら、少量でもご飯が進むおかずを添えたいときに参考になる。

調理時間の目安：約5分

材料（1人分の目安）

• 大葉：特大サイズ3〜5枚、通常サイズなら5〜6枚
• 米油：小さじ1
• みそ：大さじ1
• はちみつ：小さじ1
• 白いりごま：小さじ1/2

作り方

1. 大葉を細かく刻む。
2. フライパンに米油を熱し、大葉をさっと炒める。
3. みそとはちみつを加え、弱火で焦がさないように混ぜながら炒める。
4. 全体がなじんだら白いりごまを加えて仕上げる。

はちみつを使うことで、甘みだけでなく、みその味わいをまとめる役割も期待できる。大葉の香りを生かすため、加熱しすぎないことがポイントだ。炊きたてのご飯にのせるほか、おにぎりの具や野菜のディップとしてもアレンジできる。

3．4種類のナスを使った丼も話題に

2026年10月14日の放送内容をもとにしたレシピ記録では、青ナス、白ナス、アレキサンドラ、フィレンツェの4種類を使ったナス丼も取り上げられている。ナスを厚切りにし、表面に格子状の切れ目を入れてから塩を振り、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで揚げ焼きにする。

ソースは、粗みじん切りのニンニクと玉ねぎを炒め、酒・しょうゆ・みりんを各大さじ1ずつ加えて作る。ご飯に焼いたナスをのせてソースをかければ完成だ。調理時間は約15分が目安とされている。

この料理の見どころは、ナスの種類による食感の違いを一皿で楽しめること。手に入る品種が限られる場合は、一般的なナスを使っても、厚切りにして焼き方を工夫することで応用しやすい。

【ZIP朝ごはん歴代コーナー】水卜あさ美と一緒にあさごはんとの違い

『ZIP!』の朝ごはん企画を調べる際に注意したいのが、以前の「水卜あさ美と一緒にあさごはん」と、2026年の「日本全国 食の匠の朝ごはん」を同じ企画として扱わないことだ。どちらも朝食がテーマだが、紹介方法や番組内での役割は異なる。

オリコンニュースの2025年3月28日の報道によると、「水卜あさ美と一緒にあさごはん」は同日をもってレギュラーコーナーとして終了した。水卜麻美アナウンサーは、朝の忙しい時間でも一緒に「いただきます」と朝ごはんを食べることが、1日の元気につながればという思いを語っていた。今後は休みの日などを中心に、朝ごはん企画を行いたいという意向も示していた。

一方、2026年春には「アポなしアサ飯」という企画が登場し、秋の放送記録では「日本全国 食の匠の朝ごはん」という名称で、全国の食のプロや地域の朝食を紹介している。

両者の違いを整理すると、次のようになる。

• 水卜あさ美と一緒にあさごはん：水卜アナウンサーがご飯のお供やパンのお供などを試食し、商品や食の楽しみを伝えるスタイル。
• 日本全国 食の匠の朝ごはん：地域を訪ね、食材の生産者や料理の匠を取材し、朝ごはんの背景や調理の工夫まで紹介するスタイル。

旧コーナーの代表例としては、2025年3月28日の最終回に紹介された「北海道十勝産ジャージーバター（十勝ミルキー）」が挙げられる。過去の放送には、駿河湾産の生しらすのづけ、ゆずあさり、鰹の角煮など、白いご飯やパンに合わせたい食品も登場していた。

このように、同じ「ZIP 朝ごはん」という検索語でも、過去の食品・商品を調べたいのか、現在の地域取材やレシピを知りたいのかで、探すべき放送回が変わってくる。

【ZIP朝ごはん過去の放送】放送日・紹介された商品を探す方法

過去の放送を探すときは、料理名が分かっているかどうかで検索方法を変えると効率的だ。

放送日が分かる場合は、「ZIP 2026年10月20日 大根の煮物」のように、番組名、日付、料理名を組み合わせる。日本テレビ公式サイトの放送内容と、放送情報を記録したサイトを照合すれば、同じ食材が別の日に紹介されたケースも見分けやすい。

料理名が分からない場合は、取材地域や食材の名前から調べる。「ZIP お米の匠 栃木」「ZIP ナスの匠 10月14日」など、番組内で聞いた言葉を検索語に加えるのが有効だ。

紹介された商品を購入したい場合は、商品名だけでなくメーカー名やブランド名も確認したい。過去の「水卜あさ美と一緒にあさごはん」は、全国のご飯のお供・パンのお供を扱う回が多かったため、商品名が分かればメーカーの公式商品情報にたどり着きやすい。

一方、現在の「日本全国 食の匠の朝ごはん」は、料理の完成形だけでなく地域の食材や生産者の技術を取り上げるため、放送された料理の材料や手順を知りたい場合には、料理名と放送日をセットで探すのが基本になる。

過去の放送記録は、掲載時期や情報量がサイトごとに異なる。公式番組ページに料理の分量まで載っていない場合は、放送内容を記録したレシピ記事を参考にしつつ、商品の正式名称や販売状況はメーカーの情報で確認する方法が現実的だ。

【ZIP朝ごはん見逃し配信】TVerで視聴できる？

『ZIP!』の見逃し情報は、日本テレビの公式番組ページからTVerの配信案内を確認できる。配信対象となる動画があれば、番組名や出演者、企画名などを手掛かりに探せる。

ただし、午前5時50分から9時までの放送全編が、毎回そのまま見逃し配信されるとは限らない。情報番組では一部の特集コーナーが配信対象になる場合があり、配信の有無や視聴可能期間は動画ごとに異なる。

また、日本テレビの見逃し配信サービス「日テレ無料!（TADA）」は、2026年9月30日午後6時をもってサービスを終了した。日本テレビは、番組の見逃し配信について今後もTVerで楽しめると案内している。2026年10月現在、古い記事に記載されたTADAの案内をそのまま利用しないよう注意したい。

見逃した朝ごはん企画を探すなら、次の順番で確認するとよい。

1. 日本テレビ公式『ZIP!』ページで当日の放送内容を確認する。
2. TVerで『ZIP!』や該当する企画名、出演者名を検索する。
3. 動画が見つかった場合は、配信期間と動画の内容を確認する。
4. 動画が見つからない場合は、放送日・地域・料理名で放送記録やレシピ情報を探す。

配信されていない回については、料理名や材料を紹介した放送記録が役立つこともある。ただし、記事に掲載されたレシピと放送映像で紹介された分量が完全に一致するとは限らないため、細かな分量を確認したい場合は、元の放送内容や番組側の情報を優先したい。

【プロの結論】ZIP朝ごはんを効率よく楽しむための判断基準

「ZIP 朝ごはん」を調べる際、最も大切なのは、過去の商品紹介と現在の食の匠企画を区別することだ。商品を購入したい人と、料理を自宅で再現したい人では、必要な情報が違う。

商品の購入が目的なら、旧コーナーの「水卜あさ美と一緒にあさごはん」で紹介された食品を、放送日や商品名から探すのが近道だ。販売終了や仕様変更もあり得るため、購入前にはメーカーの公式情報を確認したい。

レシピを再現したいなら、現在の「日本全国 食の匠の朝ごはん」で紹介された食材、料理名、放送日を押さえるのが基本となる。今回紹介した大根の煮物はシーチキンの油を活用する方法、大葉みそは短時間で作れるご飯のお供、4種類のナス丼は食材ごとの食感を楽しむ方法として、それぞれ家庭料理に応用しやすい。

また、地域の生産者に焦点を当てる現在の企画は、単なるレシピ集とは違う。どの部位を使うか、どのように炊飯するか、旬の食材をどう組み合わせるかといった工夫を知ることで、手元にある食材でも料理の仕上がりを変えられる。

反対に、料理名も放送日も分からないまま「ZIP 朝ごはん」だけで検索すると、2022〜2025年の旧コーナーと2026年の新しい企画が混在しやすい。放送日、地域、出演者、食材のうち一つでも検索語に追加すると、目的の情報に近づきやすくなる。

【ZIP朝ごはん】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：今日のZIP朝ごはんは何が紹介された？ A1：2026年10月26日の番組表には、茨城県常総市のお米の匠を並木雲楓アナウンサーが取材する内容が掲載されている。具体的な料理名や材料は、当日の放送内容で確認したい。

Q2：ZIP朝ごはんのレシピや材料はどこで分かる？ A2：日本テレビ公式サイトの放送内容を確認し、料理名や放送日が分かったら、レシピ情報も照合するとよい。2026年10月20日の大根の煮物や10月16日の大葉みそなど、放送内容をもとに材料と作り方をまとめた記録も参考になる。

Q3：「水卜あさ美と一緒にあさごはん」は現在も放送している？ A3：レギュラーコーナーとしては2025年3月28日に終了した。水卜アナウンサーは休みの日などを中心に朝ごはん企画を行いたい意向を示していたが、毎日のレギュラー企画として続いているわけではない。

Q4：ZIP朝ごはんの見逃し配信はTVerで見られる？ A4：TVerで配信される回や特集は視聴できる。ただし、放送全編や朝ごはん企画が必ず配信されるわけではないため、番組名や出演者名で検索し、配信期間を確認する必要がある。

Q5：ZIP朝ごはんで紹介された商品は購入できる？ A5：販売状況は商品ごとに異なる。旧コーナーで紹介された食品を探す場合は、放送日と商品名を確認したうえで、メーカーの公式商品情報や販売店の案内を調べたい。

2026年の『ZIP!』では、「日本全国 食の匠の朝ごはん」を通じて、全国の食材や生産者の技術、家庭でも試せる朝ごはんのレシピが紹介されている。10月の放送記録には、シーチキンを使った大根の煮物、大葉みそ、4種類のナスを使った丼などが登場した。

過去の「水卜あさ美と一緒にあさごはん」は、商品やご飯のお供を楽しむスタイルが特徴だった。現在の地域密着型企画とは目的や見せ方が異なるため、検索するときは放送日や企画名を意識して使い分けるとよい。

今日の料理を知りたいなら日本テレビ公式の放送内容、過去のレシピを再現したいなら放送日と料理名を組み合わせた検索、見逃した映像を見たいならTVerの配信状況を確認する。この3つを押さえておけば、紹介された料理や食材を効率よく探し、自宅の朝ごはんにも取り入れやすくなる。

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